Commis / Commise de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Orsay, 91, Essonne, Île-de-France
Ptiplat - Traiteur sain & gourmand - Orsay
Ptiplat, traiteur engagé dans une cuisine saine, gourmande, locale et majoritairement bio, recherche un commis de cuisine pour rejoindre son atelier culinaire situé au 5 rue Verrier, centre-ville d'Orsay.
Repos le dimanche et lundi. Horaires en journée en continu.
Mission générale
Assister le chef dans la préparation quotidienne des plats, menus et buffets, en respectant les standards de qualité, de fraîcheur et de présentation propres à Ptiplat. Participer activement à la production, à l'organisation et au maintien d'un environnement de travail propre et efficace.
Responsabilités principales
- Préparer les ingrédients : lavage, épluchage, découpe, pesées.
- Réaliser des préparations simples (entrées, garnitures, desserts).
- Participer à la mise en place des plats du jour et des menus.
- Respecter les fiches techniques et les standards Ptiplat.
- Assurer le maintien de la propreté du poste de travail et des équipements.
- Appliquer strictement les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des produits (bio, locaux).
- Contribuer à l'organisation générale de l'atelier[...]
